Soutenir une cause solidaire
Enzo, Djouma et leur classe de bac pro ont rencontré pour la 1re fois une association d’action sociale, Espérer 95, qui accueille et héberge des personnes sans-abris et en situations difficiles. "Nous avons pris contact par le biais de ma mère qui travaille dans le social et connait cette structure", explique Sacha M. L’objectif est de faire don des invendus du restaurant d’application du lycée, notamment du pain et des viennoiseries, "pour éviter le gâchis alimentaire et nourrir ceux qui sont dans le besoin", précise Sacha H.
La communication événementielle
Ces spécialistes de la restauration ont organisé un buffet spécial pour promouvoir leur projet solidaire auprès du public. Encadrée par les professeurs de restauration et d’espagnol, la classe a élaboré un menu inspiré de la cuisine espagnole, réalisé des affiches de communication, des guirlandes, des fleurs et autres décors en papier faits main. Une fois les réservations prises, les commandes de produits ont été lancées. Les plats seront préparés par des classes de bac pro cuisine.
Aux postes de chef de rang, maître d’hôtel…
Après plusieurs mois d’organisation, c’est le moment de passer à table. Sont attendus des parents, des habitants des environs ainsi que des responsables de l’association. "Nous sommes évalués sur la mise en place, qui rapporte beaucoup de points, ainsi que le service et la décoration", expliquent Djouma et Léanor, en tenue professionnelle. À chacun son rôle : certains seront au buffet, d’autres au service des boissons à table. Avant l’ouverture de la salle, les équipes s’entraînent à bien présenter aux clients le menu et leur projet de dons.
